てんびんの唄 新館

先日、我が家の

年に一度のご馳走を食しに

積丹までクルマを走らせやした。



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「ふじ鮨」

にござりまする(シ_ _)シ



俺とカミさんが、



「明日人類が滅びるとしたら何を食べるか？？」



で堂々第１位に選んだ最期の晩餐、それが



「ふじ鮨本店の生うにちらし」



な訳ですな。

函館やら岩内やら、いろんなトコのうにを食べに行ったけど、

結局積丹のうにに行き着くんだよね～、増毛辺りのはまだ食してないが。



年に１回のご馳走として７月か８月に必ず食べに行くんだけど、

コドモ達はうにが食べられないんで、例年ちらしなんかを食べてます。

ちらしならわざわざ遠路旅して食べさせるまでもない、

って訳で、今年は平日にカミさんと２人で行テーきやした。



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ぢゃぢゃん！　コレが

「ふじ鮨本店の生うにちらし」

でゴザイマース！！









説明の必要は無いかと思いますが、

うにの旬の６月～８月の期間限定、

漁の状況にもよるけどその日獲れたムラサキウニをその場で割り

酢飯の上にタップリと盛りつけた激ボリュームのうにちらし。



そこいらで売ってる折のうにの様な、ミョウバン臭さは一切ナシ！

わさび醤油をかけて食べる、って事になってますが

食材の味を楽しむのなら、そのままでも十分ンまい代物です。



俺は「ムラサキ党」なんでいつもコレを食べるけど、

バフンウニが好きな方には、数量限定で



「赤うにちらし」



もあります。

ただこちらは獲れる数も少ないのでやや割高、

折のバフンウニを使う事も結構多い様です。



大将曰く、他の支店にも同じ食材を運んでるので味は同じ、

って事らしいけど、なんとなく



「積丹まで食べに行く」



てゆコダワリを俺は大事にしてるんだよね(￣ー+￣)

小樽辺りだったらスグ行けるんでなんか毎日でも行っちゃいそうだし。

そんなんしたら経済破綻だわなΣ(￣ロ￣|||)



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この日は朝から行ったんで、

ついでに



「朝獲りいか刺し」



なんぞも食してきやした。



えーっと、まずそこいらのいか刺しとは見た目の透明度が違います。

透き通ってるってのは言い過ぎかもしれませんが、とにかく透明です



食感はコリコリ、歯ごたえがアリこれがまたンまい！

醤油と生おろししょうがで頂くのがまたサイコーです。



ただこの朝いかに関しては、ＳＭなんかで売ってる

朝獲りいかを買って来て自分で切れば２００円くらいで

同じ味わいを楽しめるんでないかなと。



ほんな訳で今年の



「旬を頂くご馳走ツーリング」



は終了してしまいやした。

次に喰えるのは来年だなぁε-(。_。;)ノ



ふじ鮨 本店　

積丹郡積丹町大字美国字船潤１２０-６　地図

℡　０１３５－４４－２０１６

営業時間　１１：００～２１：００